Recette - Aligot de l'Aubrac

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mns
Produit(s) Jeune Montagne : Tome fraîche de l'Aubrac

Ingrédients
400 g de Tome fraîche de l'Aubrac
1 kg de pommes de terre
250 g de Crème fraîche de l'Aubrac
Étapes
Préparez une purée de pommes de terre.
Ajoutez à cette purée la Crème fraîche de l'Aubrac.
Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, ail...).
Quand la purée est bien chaude, ajoutez la Tome fraîche de l'Aubrac coupée en lamelles.
Remuez la préparation, à feu moyen, jusqu'à faire fondre entièrement la Tome fraîche de l'Aubrac.
Étirez, faites filer : l'Aligot de l'Aubrac est prêt.
Attention ! Tenu trop longtemps sur le feu, le fil se casse.

Actualités

Suivez sur cette page l'actualité du restaurant le Relais Saint Jacques à Saint Chèly d'Aubrac : 

 

 

La transhumance

Si il y a une fête incontournable sur le plateau de l'Aubrac, c'est bien celle de la Transhumance. Ce jour-là, les reines ce sont elles, nos belles Aubrac, que chaque éleveur s'applique à embellir avec des fleurs, houx et autres artifices !
Venez les admirer à leur prochain défilé....

En savoir plus : http://www.aubrac-laguiole.com/fr/

 

Les traces du fromage de Laguiole AOP

Vous aimez randonner, déguster les produits locaux ou encore découvrir l'Aubrac et échanger avec les éleveurs ? Les Traces du Fromage sont faites pour vous ! Les Traces du Fromage de Laguiole AOP et de l’Aligot de l’Aubrac ont lieu chaque année au mois de mars.

En savoir plus : http://www.aubrac-laguiole.com/fr/

 

Le trail en Aubrac – Nasbinals

Depuis 2005, Trail en Aubrac, une épreuve trail emblématique sur l'Aubrac à Nasbinals (48) organisé par l'équipe du Festival des Templiers.

En savoir plus : http://www.trailenaubrac.com/

 

Le festival des Boeufs de Pâques

Ce festival a lieu chaque année au mois de Mars à Laguiole.

Un événement pour valoriser la filière viande et les éleveurs, les mettre en relation avec les acheteurs, les bouchers, et qui permet également un échange avec les consommateurs.

En savoir plus : http://www.aubrac.com/festival-boeufs-de-paques/